Ladda upp inför Kanelbullens dag, 4/10!

Kanelbullens dag
Fixa hembakade saftiga kanelbullar och bjud kollegorna. Det blir uppskattat, jag lovar :)   Läckra kanelbulleformar och andra bakformar finner du hos oss såklart, även för de riktigt stora kanelbullarna! Om du behöver recept kommer här min favorit. Det är ett vanligt kanelbullerecept utan krusiduller, men sååå gott!

Kanelbullar                                                                                                                                                                                                                             150 g smör
5 dl mjölk
50 g färsk jäst
½ tsk salt
1 ½ dl socker
2 tsk stött kardemumma
14 -15 dl vetemjöl

Fyllning:
250 g smör
2 dl socker
2 msk kanel

Pensling:
1 ägg
Pärlsocker

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut i lite av degspadet, tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret, kardemumman och nästan allt vetemjöl.
Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin. Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
Förbered under tiden fyllningen genom att röra ihop smöret med socker och kanel. Använd gärna elvisp.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25 x 45 cm.
Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Nu kan du baka ut antingen knutar eller snäckor.
Knutar: Vik plattan dubbel och sporra ut ca. 1 1/2 cm breda remsor som du “slår en knut på”.
Snäckor: Rulla ihop plattan från långsidan och skär sedan varje rulle i bitar, hur många beror på hur stora du vill ha dem.

Ställ bullarna i formar på plåt och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225 – 250 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 8- 10 minuter och låt ljuvliga dofter sprida sig. Låt svalna under bakduk.

Testbak i roliga bakformar

ReceptNu är hösten här (hrm, ursäkta att jag nämnde det …) och då känner jag för att baka, baka och BAKA!
Så tänkte jag, varför inte testa en av våra populära formar från Nordic Ware? Liksom testa åt er kära kunder och kollegorna får bli provsmakare. Sagt och gjort så får det bli!

Har du också bakat i några, eller någon av våra formar? Ladda gärna upp en bild på vår Facebooksida eller på din blogg (och skriv en kommentar här, med länk till bloggen). Det hade varit jättekul att se! :)
Det kaaaan vara så att det finns en liten belöning för inskickade bidrag…

Hur som helst, lika bra att välja den som jag tycker ser mest komplicerad ut, med massa små kluriga torn. Bakformen med namnet ”6 små slott/ fästningar” skall väl vara en utmaning! Här skall bakas en nyttig kaka … dah … det är ju morötter i och det är supernyttigt, det vet väl alla?

OH, happy days! Resultatet blev över förväntan. :)
Alla slotts torn blev som de skulle utom ett, där jag missat lite med att smörja och mjöla. Receptet var också toppen som bevisas av att kollegorna (läs Charlotta) som så gott som slickade kakfatet på de sista smulorna. Saftiga och goda!

Jag tänker nu delge det fantastiska receptet. Mängden smet till formen jag använde räckte även till 4 bonusmuffins som gräddades samtidigt som slotten i ugnen. (Använder du en Nordic Ware-form för stora kakor, kan du behöva dubbla receptet). Det gör ju inget om det blir smet över, se bara till att du har muffinsformar hemma att fylla.

Saftig morotskaka med valnötter
2 ¼ dl (150 g) vetemjöl
2 ½ dl (225 g) strösocker
1 msk malen kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 ½ dl finrivna morötter
1 ¼ dl solrosolja
2 ägg
Knappt 1 dl hackade valnötter (kan uteslutas)

Till formen:
Rumstempererat smör
Vetemjöl

Klicka här om du önskar läsa beskrivningen:

Continue reading