Knäck med lakritspulver

Så här till jul måste man ju testa laga lite julgodis, så Iréne på kundtjänst har provlagat knäck med lakritspulver från Johan Bülow, och själv provade jag göra maränger med lakritspulver! Det blev minsann inte så dumt!
Nedan finns receptet på lakritsknäcken.

Lakritsknäck (65-70 st)

1,5 – 2 msk Johan Bülow Rå-lakritspulver (finns här: http://www.bluebox.se/Lakritspulver-Johan-Bulow)
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad, vid kastrull. Koka utan lock tills temperaturen är 125 grader, eller klarar kulprovet (ca 15-30 minuter). Rör om då och då.
Tillsätt lakritspulver och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna, och förvara svalt.

Kulprovet gör du så här:
Droppa lite smet i ett glas iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård – då är det klart!

Lakritsknäck och lakritsmaränger. Kakfat - Babell och Tapet - Isak finns att köpa på Bluebox.se